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蜀国演义-川菜馆的涅槃奇迹,走出自己的发展之路

 蜀国演义-川菜馆的涅槃奇迹,走出自己的发展之路
 

  2008年5月10日,位于北京市东三环劲松桥畔劲松大厦二层的蜀国演义酒楼劲松店重装落成,隆重开业!这个曾经以辉煌灿烂的店面设计和气势夺人的户外广告而成为东三环美食文化地标的蜀国演义元老店,在奥运年焕发出新的光彩。这个文化地标的构建者就是北京蜀国演义餐饮文化发展有限公司的董事长瞿传刚,而蜀国演义的辉煌更是他以独特的经营哲学一手缔造。
  其实蜀国演义的发展之路其实并不是那么的一帆风顺。蜀国演义酒楼第一家店六里桥店开业才一年多的时间,因为房产的原因,被迫突然停业,这不仅给刚刚立足北京的“蜀国演义酒楼”带来沉重的经济损失,更极大 的打击了每一位蜀国演义人的信心。祸不单行,第二家店劲松店刚刚开始装修筹备,“非典”却又肆意横行,面对种种困难,瞿传刚没有动摇,更没有放弃,而是顶 着被传染的危险,四处奔波……终于乌云散去。2006年1月,蜀国演义黄寺旗舰店进驻黄寺大街福丽特大厦。但是,似乎老天爷成心要考验一下这条汉子究竟有 多大的耐性,2006年8月,突如其来“福寿螺”事件让蜀国演义这个刚刚在北京站稳脚跟的企业顿时陷入绝境当中。随着波及面的不断扩大,“福寿螺事件”的 主角蜀国演义酒楼及其董事长瞿传刚越来越为公众所关注。面对媒体的“狂轰滥炸”、生意的一落千丈以及巨额的赔偿,瞿传刚态度坚决:“痛定思痛、全面整改、 赔付到底”。
  走过涅磐奇迹,蜀国演义展现出“品质安天下,美味迎八方”的磅礴之气。而曾经深受“福寿螺事件” 影响的劲松店,通过对自身菜品以及食品安全措施的调整与提高,不但成功自救、屹立不倒,反而于2008年5月10日崭露新颜,从环境饭店装修、菜品到服务、演艺, 整体品位得到了全面提升,这也是蜀国演义全新蜕变的具体体现。
  蜀国演义劲松店创立于2003年6月,五年的辉煌,使其深入人心,成为京城广受欢迎的川菜馆。在蜀国演义几年的经营过程中,瞿传刚已对都市大潮中人们的美食消费心理有了深刻的理解和把握。但是瞿传刚并不满足于这样的成就,他考虑得要长远的多。“井底的青蛙能看到的永远只是头上那片天,只有翱翔于天空的雄鹰才能真正了解天有多大、多蓝。我觉得要想真正立足餐饮行业,就必须做出品牌,就必须去行业的‘前沿阵地’打拼。”目前,瞿传刚已经开始从整合企业内部各项机制入手,致力于以自身强有力的差异化经营,倾力提升品牌的核心竞争力。开拓广阔天空,传播优雅食香,蜀国演义正在将“中国川菜新形象”的美食主义与餐饮理念广布天下。
  蜀国演义历来注重提高美食造诣,以中国西南文化的底蕴打造川菜美食经典,打破常规,求新求变,将众多鲜活的元素注入传统川菜之中,展现了“中国川菜新形象”。新劲松店秉承这一传统,融入现代格调,以美味川菜传达着 舒适与优雅,并以阵阵独特的食香吸引着众多的心仪美食者。

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