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高级餐厅用石材如何正确辨别好坏优劣

  在《高级餐厅石材如何正确选择解析》一文中,善志餐饮品牌建设为您阐述了,各类石材是特性及应用,这章里让我们来了解一下该如何挑选石材,如何正确辨别石材的好坏,为您把好质量关。

  大家都知道,在中医里面,讲究的是“望,闻,问,切”,意为观气色,听声息,问症状,摸脉象,合称四诊。而鉴别石材的优劣也有四个步骤,与中医有着异曲同工之妙,即为“观,量,听,试”。

  先来说说第一招,“观”。字面意思,看,注意仔细观察石材的表面结构。如果从外观上就发现了问题的话,那下面三步也就用不着做。天然石材由于地质作用的影响常在其中产生一些细脉、微裂隙,石材最易沿这些部位发生破裂,应注意剔除。至于缺棱少角更是影响品相,在选择的时候尤其应该注意。一般情况下,均匀的细料结构的石材具有细腻的质感,是石材中的上品;而粗粒及不等粒结构的石材,品相上也会比较差,同时,机械力学性能也不均匀,质量稍差。

高级餐厅用石材如何正确辨别好坏优劣
高级餐厅用石材如何正确辨别好坏优劣

  为了避免影响拼接的装饰效果,造成拼接后的图案、花纹、线条变形,必须对石材的规格和尺寸进行必要的了解与测算,此为第二招“量”。

  第三招,“听”。其实,某种程度上来说,挑选石材和挑选瓷器的方法差不多。我们挑选瓷器的时候也会用手指敲一下瓷器,听听声音,挑选石材的时候也可以用这种方法。质量好的石材,内部致密均匀,而且无显微裂隙,敲上去的时候声音是清脆悦耳的;相对的,质量差的石材,内部存在显微裂隙,或是细脉,或是因为风化而导致颗粒间接触变松,此类石材敲击时发出的声音较为粗哑。

  第四招,“试”。这一招我们需要用到墨水,挑选石材的时候,可以在石材的背面滴一小滴墨水,如果墨水很快就从四处分散浸出,就说明了该石材内部颗粒较松,或者存在显微裂隙,质量不过关,不够好;但如果墨水在原地不动,没有出现四散浸出的现象,则说明了石材致密质地好,可以选择。

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