餐饮企业该如何做爆品战略?

发布时间:2020-06-12 14:24:08

餐饮业,从来不缺好吃的产品,缺的是让人记得住的爆品!爆品,远不止“好吃”那么简单,成功的爆款产品会助推品牌成功,被消费者记住,可以为餐厅带来流量,促进利润增长。

那么,餐饮企业该如何做爆品战略呢?

 

 

01 产品,在精不在多

一家餐厅,有太多可口的产品,但记忆深刻的并不会很多,因为消费者的接触点和记忆点是有限的。所以,当餐厅打造爆款产品时,不需要太多,一个或两个就足够了。这就好比,巴奴的毛肚,哥老关的美蛙鱼头,都有着非常明确的针对性产品,令消费者对品牌的印象认知就极具记忆点。

02 性价比很重要

吸引消费者首次消费的原因可能有很多,或是品牌形象、或是市场营销,但吸引其复购的关键就要数性价比了。

有的餐厅产品太贵与价值不符,其环境服务都不能为此增加附加值时,通常在一次消费后,会被消费者排斥,甚至遗忘,因为在大家的额消费认知中,你就是不够好!这样的情况下,再出色的营销方法也无法挽救。

03 营销宣传

在当前的信息时代,即使再美味的产品也离不开营销推广,只有通过营销才能将品牌、产品传达出去让更多的人知道,以实现爆品的“热销”。

每个“成名”爆品的背后,都有其故事与标签。例如:松哥的“每年花300万请大妈刷虾”、谭厨小菜的“60万天价乳鸽”、太二的“酸菜更好吃的酸菜”……

 

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