当前位置: 首页 > 关于善志 >

关于善志

中国餐饮蓝品牌开创者

 

蓝品牌战略

“蓝品牌战略”是善志战略咨询公司专注于餐饮行业10年所独创的一套连锁餐饮企业品牌战略系统,它以推动餐饮企业和品牌实现持续赢利为核心战略目标,以差异化价值驱动品牌健康发展为核心战略理念,以品牌战略赛道定位、品类精准定位和品牌独特价值为战略突破方向,以品牌母店赢利模式全套规划和落地为战略重心,并辅以餐饮品牌母店落地的完整配称系统,由此构成了餐饮企业和品牌战略的系统高效的专业理论模型。

蓝品牌战略的基本策略在实践中被归纳为“蓝品牌战略126”的方法论。

 

蓝品牌战略的2大核心

1.差异化价值——蓝价值,这是蓝品牌战略的核心战略理念

餐饮是一个高度竞争行业,起点低,需求刚,导致竞争多而乱,大部分餐饮品牌采用打折促销等传统竞争方式,形成同质竞争的红海现象,使很多餐饮企业陷入价格战泥潭,再加上难以避免的“三高现象”(房租高、人工高、原材料成本高),餐饮企业赢利越来越困难。

善志蓝品牌战略主张:通过分析确认餐饮品牌自身强基因领域,选择与核心竞争品牌差异化的优质消费心智价值,形成相对独一无二的品牌蓝价值,以此指导企业战略聚焦蓝价值,持续累积形成品牌的核心资产,强化餐饮品牌的核心竞争力。

2.可持续赢利——蓝模式,这是蓝品牌战略的核心战略目标

餐饮品牌的成功关键在于品牌是否具有持续增长能力,急功近利的做法只能暂时或单维度显现表面效果,很难持续,抗风险力低。

善志蓝品牌战略主张:必须坚持可持续赢利的核心战略目标。

首先是符合可持续发展观,不从单一维度驱动赢利,而是打造全系统合力形成赢利模式,确保餐饮品牌赢利能力的稳定和持久性;

第二,从战略层面设计赢利结构,将企业战略、品牌系统与赢利系统打通,建立切合企业强基因的战略赢利模式,同时通过品牌系统提升品牌力量,进而强化赢利结构(品牌价值驱动单价上升,独特性吸引消费流量,模式优化降本增效),首先落地形成品牌母店赢利模式,通过大数据跟踪对照迭代,发展为连锁运行模式,最终锁定形成连锁餐饮品牌赢利模式。 

 

“126蓝品牌模型”方法论

“126”蓝品牌模型即:围绕蓝品牌战略核心目标和主要理念,以1个中心——以战略定位为中心,2大系统——赢利系统和自传播系统为构架, 6大配称——以语言、视觉、空间、产品、服务、运营板块匹配落地策略,由此构成蓝品牌战略独创的基本方法论。

 

“蓝品牌战略母店”

 “蓝品牌战略母店”即:将蓝品牌战略“2大核心”和“126蓝品牌战略模型”,全系统落地导入一家门店中,通过数据跟踪,不断迭代,打磨成具备成功基因的模型店,这家成功模型店可称为“蓝品牌战略母店”,连锁餐饮企业的发展基于成功母店,可以通过不断复制成功基因,推动发展连锁,实现餐饮品牌成功。而成功的标志性就是该餐饮品牌能够实现“可持续赢利”。

 

善志服务

善志荣誉

善志观点

  • 餐饮强势回暖!文和友排到3万号、奈雪售出340万杯......

    餐饮强势回暖!文和友排到3万号、奈雪售出340万杯......

    去超级文和友要排30000号,去四季民福吃烤鸭要排1000号……今年大家都把国庆当春节来过。商务部官方数据显示,十一期间,四川、浙江、内蒙古等地重点监测的餐饮企业营收同比分别增长43.0%、23.4%和21.7%,广州到店餐饮订单量更是超过30%。经济复苏带动餐饮业的火爆,反映在现实层面,就是各地普遍存在的火爆排队现象。1、双节长假刺...

    2020-10-14浏览:

  • 巴比馒头上市之后,“产品零售化”或是下一个增长引擎?

    巴比馒头上市之后,“产品零售化”或是下一个增长引擎?

    未来也只有连锁化、零售化属性的餐饮企业拥有着无限的想象空间。

    2020-10-14浏览:

  • 14亿人的早餐争夺战,餐饮人准备好进场了吗?

    14亿人的早餐争夺战,餐饮人准备好进场了吗?

    9月11日晚间,证监会发布显示,证监会核准了中饮巴比食品股份有限公司(以下简称中饮巴比)的首发申请。这就意味着,中饮巴比上市只剩下路演、询价,以及发行上市等最后一系列的冲刺流程,敲锣上市时板上钉钉的事,开创了国内靠卖早餐成功上市的先例。不得不说,这是一个令人振奋的消息,也给国内更多经营早餐的商家,带来了积极影响。1、早餐新...

    2020-09-24浏览:

  • ​10亿人口规模的餐饮市场,到底有何魅力?

    ​10亿人口规模的餐饮市场,到底有何魅力?

    对于那些想要让自己的品牌形成一定规模效应的企业来说,下沉市场势必成为他们的战略重点之一。

    2020-09-10浏览:

  • 懒熊、西贝相继入驻盒马,到底能否站稳脚跟?

    懒熊、西贝相继入驻盒马,到底能否站稳脚跟?

    西贝刚刚叫停弓长张,便在超市摆摊!将投10亿抢占"家庭厨房"市场!近日,西贝计划投资10亿的新品牌贾国龙功夫菜开进超市,以手推车的形式,在盒马摆摊!卖十多个西贝预包装特色菜,价格在数十元至二百多元不等。有人说,零售渠道竞争激烈,没有餐厅即食场景的氛围,加上盒马餐饮烹饪区又有各类档口分流,西贝的预包装食品想在这里赢得...

    2020-08-31浏览:

  • 刚获“字节跳动”千万投资,又入驻盒马“鲜生”,懒熊的战略布局才刚刚开始......

    刚获“字节跳动”千万投资,又入驻盒马“鲜生”,懒熊的战略布局才刚刚开始......

    2020年8月,懒熊火锅中餐便利正式进驻盒马鲜生。  在这个特殊的2020年,懒熊的每一次动作都让人惊喜: 融资的时机。正是疫情之后全国餐饮走低之时。近两次融资时间非常接近。2019年底才获得第一轮投资,半年后又获得字节跳动数千万元的投资。弯道超车。资本加码,懒熊火锅将聚焦加盟和品类研发上,通过渠道规模壮大和品类研发加速,以此完成对...

    2020-08-15浏览:

善志善志