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火锅,真的那么火爆?

12月8日
是个天气晴朗的普通日子
但是在苏州和济南
这一南一北两个地方
分别开张了两家全新的火锅店
在当地掀起了不小的波澜
 
辣赞·美蛙虾火锅
在济南世茂广场开业
尽管我们到达现场的时候还没到午饭点
还是一个工作日
但是现场却已经坐满了一半多的位置
 
火锅策划
 
整家店感觉时尚而热烈
色彩浓郁
散发着一种年轻蓬勃的力量
 
火锅品牌策划
火锅店升级
 
走进去吃火锅的
大多数都是年轻一辈
吃得热热闹闹的
 
火锅品牌升级
餐饮品牌升级
 
美蛙虾火锅
是一种新潮的火锅吃法
牛蛙是比较小众的食材
却在过去两年经由蛙类火锅引爆了上海
而虾则是深藏功与名的食材
虽然并不出名
但确是实实在在的必点排行榜榜首
所以这牛蛙加上鲜虾味道确实不一般
 
火锅店空间设计
 
辣赞的牛蛙给人感觉很超值
18一只足够大到两个人分
当然一人独享更幸福
 
餐饮品牌策划
 
在辣锅里一烫
肉质鲜嫩
即使不加调料也是十足的够味
真的不愧是引爆了上海的牛蛙
像是最嫩的鱼肉组合一点
恰到好处的韧劲
那种口感记忆点太特别了
 
餐饮策划
 
至于虾呢
辣赞主推台湾红虾Q弹虾
虾是鲜中之王果然不负其名
在锅里一滚根本用不上调料
就特别好吃
台湾红虾这一款肉质更紧实
吃起来更有嚼劲
 
餐饮品牌升位
▲ 台湾红虾
 
Q弹虾则肉质较松软
虾肉入味易嚼
 
美蛙虾火锅策划
▲ Q弹虾
 
我私心里嘛更喜欢台湾红虾
不过这就是豆腐甜咸之争了
还是要尝尝才能确定自己更喜欢哪一款
 
火锅品牌设计
辣赞
地址:苏州市吴中区企鸿路18号双湖广场二楼南侧手扶电梯旁
 
 
要德·鲜派老火锅
则在苏州双湖广场开业
现场的反馈就是爆满爆满爆满
 
火锅品牌策划
 
要德和辣赞风格不同
要德新店的整体透着老重庆的味道
古旧的木头
有着岁月痕迹的砖墙
门口还放了一支小小的两头翘的船
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因为重庆的火锅起源就在码头上
在船只上
 
火锅品牌设计
 
店内有长长的重庆民俗画
在店里走来走去
总有种看到了曾经的老重庆的错觉
 
火锅店设计
 
要德是重庆的火锅老品牌
是重庆的火锅翘楚
而如今
为了能更切合时下年轻人的消费需求
他们提出了鲜派老火锅的概念
 
重庆火锅策划
 
保留了
老火锅美味的锅底
更迭了
更加新鲜的菜品
 
重庆火锅店设计
 
我们一位同事就说到
要德的火锅锅底特别好吃
是一种时间的味道
特别厚重
是那种时尚小火锅之流所不能及的
 
重庆老火锅设计
 
要德主打的菜品推出了
“要德一套鲜”
分为鲜三样鲜三脆
 
重庆火锅空间设计
 
鲜牛肉,鲜毛肚,鲜虾滑
一盘毛肚的价格
集齐了经典的三样
对于一两个人
但是又想尝鲜的顾客来说
既方便又划算
 
火锅品牌策划
▲ 鲜三样
 
脆黄喉,脆毛肚,脆鹅肠
鲜三脆中的毛肚
叶片厚,毛刺大
配合无敌的火锅汤底简直美味
黄喉和鹅肠美味也十分在线
就是很考验你的涮锅手艺哈
一个不小心容易咬不动
 
火锅策划
▲ 鲜三脆
 
根据最新的《中国火锅大数据报告》的统计
火锅已成为中国第一大美食
大众点评收录的火锅商户数量
占全国餐饮商户比例达7.3%
高于
江浙菜、川菜、粤菜、西餐等
其他热门菜系占比
 
火锅市场分析
 
在火锅这一片激烈的红海中
我们只能努力做好品牌
以期更长远更持久的赢利
要德
地址:济南市历下区泉城路世茂国际广场4L东座中廊
 
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