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浅谈餐饮店和酒吧内的吧台该如何进行设计

  一些餐饮店设计中会运用到吧台,酒吧就是个典型的例子,当然并不是除了酒吧外别的类型的餐饮店用到吧台的几率就不高了,正好相反,随着西式餐吧越来越多的出现,吧台的应用率反而上升了。
  吧台都有着一个显著的特点,那就是长,这里举个例子,当三四个人面对一张长条会议桌的时候,大部分情况下都会选择聚在长桌的某一端角落里,可以说这是人共通的天性,所以在设计的时候不妨可以考虑一下将角落设计的更具有轻松的气氛一些。
  这里我们以酒吧的吧台为例,来谈谈餐饮店的吧台该如何进行设计,首先我们需要将各种可能的情况都考虑到,比如是否需要安装滑道,或是为了保持冷度而选择使用压缩机还是直接使用冰块,或是是否会需要用到蒸发器、沙拉盘或是排水器等等,都需要我们在设计之初就应该考虑齐全。酒吧是以喝酒为主的场所,所以自然会用到大量的酒杯和冰块,而在设计吧台的时候需要事先对吧台所需用到的设备的体积和数量,酒杯和冰块的储存空间进行估算。
  酒吧里所贩卖的各种饮料和酒水,很多都需要现场制作,而为了将这个制作的流程设计的更为流畅,提升服务点的效率,让调酒师能够快速而准确地对各类饮料酒水进行调制,满足顾客的需求,就需要对设备进行合理的分布安装,毕竟吧台就那么大,而为了保证服务的质量和效率,所需的服务点肯定也不止一个,当生意很好的时候,不合理的设备安排反而会给调酒师添乱。
 
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