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从不同角度来看餐饮店该如何正确选择餐桌(上)

饭店餐桌椅选择
  餐桌比至于碗筷刀叉,其在餐饮店里的作用是毋庸置疑的,但这也往往被餐饮业主所忽略,而把重心关注点放在饭店空间装修装饰、菜品、餐具或是服务上面,当然这些也都是经营好一家餐饮店的基础,但作为与顾客密切相关的餐桌也不应被我们忽视,甚至会在一定程度上影响到餐饮店的收益,所以在这里善志餐饮软装设计来给大家讲讲,由于篇幅较长,我们分上下两期来给大家讲讲饭店选择餐桌时候应当注意哪些方面
  先让我们来看看餐桌的选择四大关键点:餐桌的外形、大小、材质以及位置。
  这里我们举个小例子来让大家更加容易理解:比如我们店里有一套沿着火车座摆放的组合餐桌椅,一旦有很多顾客前来就餐,需要坐在一起的时候,就能将这些餐桌椅拼成长桌供顾客就餐。即便是大小不同的餐桌,只要能够搭配起来,同样可以满足不同人数顾客的就餐消费,而且这种情况是时常都会出现的。此外,看似没什么联系,但实际上餐桌大小与餐盘的大小,甚至是餐具的数量都密切相关,就拿以家常菜为卖点的家庭式餐饮店来举例,这类饭店为顾客提供的餐桌桌面往往是很大的,因为无论是菜品装盘所用的餐盘还是会使用到的餐具都会占据相当一部分空间,而酒店、会所等宴会场所,更是需要考虑到餐具种类的完整性以及餐具材质的问题,当然这是后话,不是我们今天的重点,这里就不再多叙了。
  一般最最常见的餐饮店,多会使用方形和圆形的餐桌,宴会型的诸如酒店之流则会使用椭圆形桌,而对于人数众多的团体就餐则使用长方形的餐桌更加合适。作为餐饮店,如果能使用不同形状的餐桌,加以适当的搭配,这种混搭的风格除了可以增加一定的视觉效果,同时也能满足不同顾客的需求。当然,有些餐饮店内布置了一些高椅座,这时也可以适当加入一些桌面较高的餐桌进来,以高低搭配的方式营造出另一番意味。
  下面说说选择适合餐饮店风格的餐桌时,基于餐桌桌面大小,以及餐桌与整个就餐环境的搭配这两点,按照不同的使用需求,我们应该有下面两方面的思考:
  第一点,在放置了餐盘、餐具和杯子后,餐桌是否会过于拥挤,此外在有需要的时候,是否能够额外放置除了餐具之外的物品,比如包或是笔记本电脑等。
  第二点:四人位的餐桌应该选择方形的,还是长方形的,在有需求时候是否能够放置可六个人使用的座位,而六人位的餐桌在有需求时候是否能够放置可八个人使用的座位。
 
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