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五口灶

项目介绍:
  民国时期,江苏常州张氏为谋生计,专营一种类似北方煎饺的风味面食。开始时,张氏在挑担中装上炉具、原料、碗筷、佐料,或临街搭棚或走街串巷。因制法、口味独特而扬名,被称为“锅贴张”。
  五口灶创始人师承“锅贴张”技艺传人,并经过五口灶十五年专业厨师团队的尝试与摸索,将传统口味与现代制作工艺相结合,用心选材,坚持本味,并加入新鲜牛肉作为主材,煎制出的牛肉锅贴,底皮酥脆,面皮软韧,色泽黄焦,灌汤流油,鲜美溢口。由于古时大户人家才用的上“五个眼的灶头”来烹饪佳肴,便取其吉祥寓意,希望生活富足、平安而将店招命名为“五口灶”。从“锅贴张”技艺的传承到“五口灶”牛肉锅贴的起源,“灶香锅贴”得以发扬。
 
项目服务人员:善意志团队、善工志团队、乐作空间设计工作室
合作时间:长期合作
合作事项:餐饮品牌策划设计整案
服务项目包括:VI设计、空间设计、空间装修、网站设计等
 
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