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上海川香演义

品牌概述
关于川香演义
上海川香演义餐饮管理发展有限公司自2006年成立以来,经过10年精心经营,现已分别在上海杨浦区、徐汇区、浦东区的黄金地段开出数家分店,同时拥有100多万狂热粉丝。成为上海滩有影响力的老资格传为餐厅。
餐厅创始人始终心怀“匠心精神”,并不满足经常在民间采风,挖掘四川传统美食的精华。而是不停地思考与创新:如何把川菜烹饪精华与上海世界各国烹饪技巧或食材的优点结合,创造出青出于蓝而胜于蓝的川菜境界,将川菜推向世界。
公司将秉承川菜的传承与创新(传承川菜味道,创新烹饪技艺),连锁化的经营,打造世界级的川菜品牌。
 
当家沸腾鱼
颠覆吃鱼的感觉
沸腾鱼最早流行于重庆、四川等地。经川香演义多年实践改进,既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩,辣而不燥,麻而不苦。现为川香演义当家招牌菜。开业至今累计销量超10万份。
 
坚持一次性用油
油温烹饪200℃
 
鲜嫩鱼肉
每片厚度2~3毫米
 
辣椒只用金阳麻椒
安阳弹头辣椒
 
产品理念
川菜的创成与创新
麻辣•入味•焦香•酥脆
 
品牌定位
消费人群定位:朋友、亲人日常小聚
 
品牌文化
回归餐饮本质
“口味、品质第一”
 
项目服务人员善意志团队
合作时间:2015年
合作事项:餐饮品牌升位
服务项目包括:品牌策划、视觉设计
 
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