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文化与餐饮联手 打响无锡美食小吃品牌

  无锡的美食小吃既丰富又好吃。央视近年多次播出有关无锡美食小吃的纪录片,甚至把无锡美食小吃作为江南美食小吃的代表。热播的电视剧《我的前半生》中,马伊琍和袁泉扮演的角色,就坐在一家“锡缘”小笼馆吃着无锡馄饨和小笼馒头。可是,许多外地人并不清楚无锡有哪些著名的美食小吃品牌。
 
无锡美食策划
▲ 开洋馄饨、小笼包、酱排骨和油面筋同为无锡最为标志性的美食
 
  无锡美食小吃有很多老字号,王兴记、拱北楼、穆桂英。也有很多后起新字号,熙盛源、笑来喜、五口灶、锡笼记、淼品香、戏码头。但品牌专家说:这些都是影响力相对有限的字号。它们即便在无锡,也还没有足够的品牌号召力。无锡显然找不到嘉兴“五芳斋”粽子这样影响力的美食小吃品牌!无锡的小笼馒头也没做到上海“小杨生煎"这样的品牌高度。
 
戏码头
▲ 戏码头总经理——陈玟纬先生
 
  历史上的无锡拥有享誉沪宁线的著名美食小吃的美名。今天的无锡能够再现美食小吃品牌的魅力吗?打响无锡美食小吃的品牌,成为无锡餐饮人和文化人共同关注的课题。
 
五口灶
▲ 五口灶总经理——肖国平先生
 
  无锡美食小吃“品牌行、文化谈”活动2017年11月17日正式启动。
 
品牌文化行
▲ “品牌行、文化谈”活动新闻发布会现场
 
  当代社会已经进入品牌时代。品牌认同、品牌传播,已经成为社会主流消费人群,特别是80后90后人群的消费特征。品牌的力量对社会消费的影响力越来越巨大,对于企业经营发展的影响力也越来越大。嘉兴粽子凭借“五芳斋”打向全国,无锡排骨却并未能够凭借“三凤桥”热销全国,这里关键的就是品牌力量是否足够。
 
锡笼记
▲ 锡笼记总经理——高锡东先生
 
  无锡市旅游业协会和无锡市江南文化研究会联手主办的这个无锡美食小吃“品牌行、文化谈”活动,就是一次运用文化力量,以文化视野和现代市场理念推动无锡美食小吃发掘传承、提档升级、发展弘扬、塑造民游、建孵化品牌的尝试。期望通过活动,充分汇聚无锡美食小吃大店小铺新老字号,讲述“无锡美食小吃”故事,传播无锡美食文化;探讨“江南美食小吃”历史发展,做好传承弘扬文章;打响“无锡美食小吃”品牌,擦亮城市文化和旅游名片;推广“无锡美食小吃”之旅,共享美好的旅游生活。
 
餐饮蓝品牌
▲ 资深媒体人、文化人、江南文化研究员——杨大中教授
 
  无锡美食小吃“品牌行、文化谈”活动与一般餐饮评选活动的鲜明区别在于:
  一般餐饮评选活动以菜品为核心比拼厨艺为主,而“文化谈、品牌行”活动则以文化视野和品牌高度考察、品味、评点美食小吃,进而打造有知名度和影响力的无锡美食小吃品牌,推动无锡美食小吃走向更加广阔的市场,取得更好的经济效益,成长为无锡的特色旅游餐饮名片。
 
善志餐饮蓝品牌
▲ 善志餐饮蓝品牌总经理——朱明军先生
 
蓝品牌
▲ 国大e联总经理——刘晓妍女士
 
  本次活动得到了广泛的关注。现代快报、江南晚报、江南饮食文化遗产研究基地、江苏省连锁餐饮品牌孵化中心等积极参与协办,著名品牌战略机构中国餐饮蓝品牌研究院和善志蓝品牌战略孵化机构、国大e联企业资源服务平台成为活动承办单位。有关单位的领导和专业人士出席了启动信息发布会。
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