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你到底适不适合在餐饮业创业,这篇文章会告诉你

纵观餐饮业,白手起家做到身价百万千万的不在少数,常常给人造成一种错觉:这个行业入门门槛低,毋需太高的文化水平,更别提独特的人格魅力了,只需要你会烧菜,甚至不用烧的太美味,只要能满足大多数人的口味就能开一家餐饮店出来。
 
 
不仅如此,更是有很多人看到别人开餐饮店火了,赚钱了,觉得不就是烧个菜嘛,我也会,自己不会研发菜品,学过来不就好了嘛。之前有个客户来咨询我们,说自己的老家是个不大的小县城,自己曾经在外打工,学了一手烹饪过桥米线的手艺,虽然没几年,但觉得凭借自己的手艺在老家开家店不说能大富大贵,也肯定能赚钱,结果没想到,由于老家地处较为偏僻,流动人口并不多,平时的主要生意靠的是老客户,更别提旁边还有两家老店作为竞争对手,所以开业至今生意冷冷清清,能维持店面基本运营已经很不错了。
 
 
这位客户也不是没有总结过自己为何会走到现状的原因:选址偏僻有问题不说,周围还全是竞争对手,而且菜品也并不符合当地消费者的口味,而他自己却也没有开发改良产品的能力,更是不懂得如何去运营好一家店。他跟我们说,在还在当学徒的时候怎么也不会想到原来自己做会有这么艰难,开一家店容易,然而要现在竞争如此激烈的环境中,活下来并且活得好太难太难。
 
餐饮业虽然看似门槛低,却也并非每个人都适合,也许有人会觉得要开好餐饮店,就必须要有充裕的资金、技术过硬的研发团队、兢兢业业的厨师团队、精准的品牌定位、优秀的选址... ...相信不用我说大家都能举出很多因素,做餐饮其实就跟学一门绝世武功一样,讲求外练筋骨皮,内练一口气,如果把上面所讲到的都算作是筋骨皮的话,那何谓内练的那口气呢?那就是作为一个合格的餐饮人应当所具备的基本素质。
 
我们开餐饮店,赚钱肯定是目的之一,也没人想做赔本生意,但是光想着赚钱却视消费者如无物也是无法成功的,水能载舟亦能覆舟的道理大家都明白,如果没有顾客光顾又何谈赚钱呢?
 
 
钱是个好东西,能帮助我们实现很多理想,能买到很多东西,开餐饮店需要做很多前期工作,租金、人员培训、店面装修、设备费用等等都需要花钱,开店后更需要投入很多精力和金钱在里头,但谁也无法保证我们能一帆风顺,尤其对于毫无经验的人士更是如此,承受着一定的风险,很多人成功了不假,然而更多的人失败了,无论好坏,事先我们心里都需要想好了,我们能够接受的最大亏损是多少,有很多朋友为了开店把大半身家都堵在了上头,期待能赚一把,但不知是否有考虑过万一亏了就很难再翻身了的问题,如果觉得自己实在无法承受亏损所带来的后果,还不如不做或是重新计划考虑往别的方向发展。这里我们并不是让大家畏首畏尾,而是要考虑好结果,三思而后行,不能一开始就想着赚钱,刚开始做肯定会挨过一段比较艰苦的日子,具体能坚持到哪一步就见仁见智了。
 
如何提升餐饮店的营业额,相比对每一个餐饮业主来说都是最关心的,谁都希望好上加好,然而往往有些业主不把心思花在如何提升菜品质量和顾客满意度上,而是将精力全都花到了做宣传打广告上,结果费了半天功夫,顾客来过一次之后再也不想来第二次了,赔了夫人又折兵。
 
 
少些套路,多谢真诚,餐饮店的本质核心就是味道、服务和卫生,这些才是我们餐饮人应该花心思的地方,然而往往很多人走着走着就偏了。开餐饮店就免不了受到同行的竞争,也经常会遇到各种来自消费者的“差评”,这都是很正常的,相信大多数业主都对自家的菜品信心满满,觉得自家菜品的口味肯定好,然而经常会出现诸如不符当地消费者口味而导致差评的情况也不在少数,导致我们一些业主心态爆炸,觉得肯定是有人故意陷害他。其实差评也并不是坏事,我们之前也有讲过,顾客给你差评,侧面说明在乎你这家店,希望能在这家店得到更好的用餐体验,我们餐饮人不如摆正心态,虚心接受顾客的意见和建议,提升菜品和服务,总比我们闭门造车要来的好。
 
 
相信很多刚踏入餐饮业的人都是踌躇满志,对未来有着一番不错的愿景,开了一家店,生意总算还不错,于是信心爆棚,觉得凭自己的实力肯定能够大有作为,于是乎盘算着未来:一年开个100家连锁店,三年上市,五年成为品类老大... ...有理想和目标是好事,然而光想着未来如何,却忽视了当下可能存在的一些隐患,是不可能有未来的。
 
在任何行业打拼都要脚踏实地,而想要在餐饮业创业并立足更是需要这样,餐饮业入门门槛不高,然而所需要花费的努力却是很多行业的数倍,看完了这篇文章,请扪心自问,你适合餐饮业吗?
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