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就是这么任性!这家粥店开业不打折不促销依旧天天爆满!

近日徐州新开了一家粥店,叫蚌蚌鲜,乍一听没什么特别的,但是听了它的事迹,即使还没能有机会实地探店,我也想和大家聊聊这家特别的粥店。
 
蚌蚌鲜一开店,捧场的人很多,现场几度人挤人,当然这对于善志蓝品牌战略所孵化的餐饮品牌来说,是一个常见现象。特别之处在于,刚刚开业,就有不少人要求加盟,回复加盟事宜还未准备完全,当即有一位客户表示,不着急,我等,我的100多平米店铺就是为蚌蚌鲜准备的。
蚌蚌鲜
海鲜粥策划 海鲜粥空间设计 粥店空间设计
 
 
“蚌蚌鲜,凭一碗粥为什么会有这样的魔力?”
我们让蚌蚌鲜背后的主创简单的谈谈这碗粥
 
 
善志主创——刘思跃
餐饮蓝品牌
新媒体崛起的时候,做过新浪微博,也在传统媒体做过记者,互联网O2O最红火的那几年经历过资本市场的风云变幻……兜兜转转还是选择了自己最热爱的策划行业,目前是善志最年轻的主创。
 
1.为什么选择做粥?
粥是最接地气的大众美食,有小吃粥、快餐粥、潮汕砂锅粥更是被高价值的列入了粤菜的正餐品类,再往上更有水蛇粥等高端精品粥。餐饮市场上做粥的品牌不在少数。蚌蚌鲜的成功之处就是借用了虾的高价值认知,与高频率的休闲快餐做嫁接
粥店品牌策划
 
有蚌汁的虾粥更鲜,运用蚌汁的概念为虾粥进一步提鲜,也是我们与市场上虾粥的差异化竞争策略。有谁不爱尝鲜呢?
粥店品牌设计
 
2.我们“蚌蚌鲜”的粥和别的粥相比竞争力在哪里?
鲜粥不稀奇,稀奇的是不加味精才真鲜。随着人们对品质美食的追求,健康也被消费者列入评判美食好坏的最重要标准之一。蚌蚌鲜虾粥不加味精,我们靠的是来自海洋的鲜——;来自湖泊的鲜——,来自田园的鲜——,来自森林的鲜——蘑菇……我们不是鲜味的生产者,我们是自然原鲜的搬运工。
蓝品牌战略
 
3.我们要怎么展现我们的优势?
首先,蚌蚌鲜实施了蓝品牌战略赢利模式,有着品牌全程数据导航,以小体量,轻投资撬动高频率大赢利。控制单店投资风险,确保高投资回报率。目前母店开业10天,在没做任何广告和促销活动的前提下,150平方店面平均日营业额达1.3万。
 
其次,蓝品牌战略的空间和视觉设计师运用了虾的颜色,混杂了红色橙色虾红色,色彩穿透力极强,远远看过去,蚌蚌鲜的门头既醒目,远远看过去,蚌蚌鲜的门头既醒目,又能让人直接联想到鲜虾,食欲一下子就出来。餐厅内部,消费者的体验流程更是加入了食客对鲜味的五感感知(色香味触形)。

 
当然,一个品牌的成功,不是那么寥寥几段话可以概括的,它离不开品牌策划团队的系统合作,从前期调研准备到选址装修到后期开店运营,每一个步骤,都需要专业人付出巨大的心血,只有这样的努力,才能成就一个品牌。
 
最后,心动就去尝尝吧~
 
 
 
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