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寻找 那些藏在民间的美味

自古高手出民间,美食也不例外,辽阔国土,千山万水,这片土地上数代人的创造,传承和改良下,民间蒙尘的美食不知凡几,就像是一个巨大的宝库等待着我们的发掘。而五口灶的创始人就一直行走在路上,寻找有故事的民间菜,他希望把这些遗失的美味重新呈现在消费者的面前。
 
达达我呢是五口灶无骨酸菜鱼的真爱粉,上大学时,学校门口开了一家五口灶,那时候中午或者傍晚下课的时候,约上好朋友两个人,去五口灶点上一份套餐,主菜一盆无骨酸菜鱼,再加上生煎,一人一碗饭一杯饮料,酸菜入口酸而不冲,鱼肉鲜嫩无骨,特别下饭,真是刚刚好,吃个肚儿圆,再慢慢的散着步回去。
一经推出就备受好评的酸菜无骨鱼
 
五口灶开了无骨酸菜鱼的先河,尽管后来它一再被模仿,但是五口灶一直在寻找的精神使它永远不会被超越。
 
只想对那些山寨模仿者说一句
 
吃到如今,我开始了新的旅程,五口灶也有了它升级后全新的面貌。
 
五口灶(升级前)
 
五口灶(升级后)
 
小灶的故事
新的五口灶强化了民间这个概念,民间向来是诸多艺术创作和品牌创建的灵感来源。
 
从前的人家,鲜少会出门吃饭,家家户户都会自己买菜、下厨房,也许还隐藏着很大比例的民间高手,为了家人或者是为了喜好不断钻研其个人特有的菜肴,这样的菜在它的背后往往有着很多的说头,像一个没有被人发现的巨大的瑰丽的宝藏。
 
而这样的特点为五口灶的创始人所欣赏且与五口灶的精神相契合,他们也坚持寻找有故事的民间菜,希望一个菜呈现在吃客面前时,除了色香味俱佳,还要有说头,有讲究,有故事,有温情
 
民间菜
五口灶一直以来的招牌是酸菜无骨鱼,刚刚上桌就差不多被抢光了。汤料鲜美,鱼肉嫩滑,酸菜下饭,就是粉皮少了点,毕竟我想把它当面吃。
一上桌就被疯抢的酸菜无骨鱼
 
肉末茄子煲备受好评,清炒的四季豆受到最爱吃肉的同事的追捧,还有我还看到就吃光光的小炒鸡杂,只抢到了一个鱼丸的牛鱼丸冒菜,我只想强烈建议老板每样菜都用脸盆装就好了。肉质一级嫩的鸦片鱼头用红烧但也预留了许多汤汁,这个鱼头一定要吃鱼眼睛下方大约四分之一手心大小的嫩肉,那味道,啧啧。
肉末茄子煲

红焖鸦片鱼头

小炒鸡杂

牛鱼丸冒菜
 
Emmm.......还有酸菜烧鸭血,酸汤肥牛,蘑菇煨鸡,手撕包菜等等等等。
肉末干拌面

黎里鸡爪
 
不过我们点了满满一桌子的菜,结账的时候居然也没有多少钱,人均只要20多一点,老板真是良心~
 
家的情怀
是我们最原始的味觉触动和情感体验,出门在外,一个像家的地方总是会让我们留恋。夸口自己有家的温情,家的舒适的餐饮店绝对不在少数,五口灶也是如此,但是新的五口灶却是不一样的,它的特别在于它努力复制家人般的用心,更确切的说家人特别的用心,强化了家人相处间最温情的部分
 
不是家常的酸菜鱼,而是生怕孙子被鱼刺卡到而精心挑选的无骨酸菜鱼;不是普通的菜色,而是为了没胃口不舒服的孩子特地加了高汤调味的小菜。这样的民间菜和关怀,不再是一个模糊的家的气息,而是记忆里真切的事迹。
 
自助点餐更便捷
新的五口灶就把用心贯彻到了每一个细节,景德镇定制的经过专门设计的餐具,店内装饰的细节,更加方便的自助点餐机。
 
 
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