做好餐饮品牌的基础是什么?

发布时间:2019-07-18 09:08:29

做好餐饮品牌的基础是做好产品

消费者为什么一定要吃锡笼记?有什么与众不同的魅力?这里要说到的就是锡笼记追求极致产品的这一环节了。

传统的小笼有一个痛点,就是被很多消费者认为太甜腻了,尤其在崇尚健康饮食的今天,因为甜,确实会影响到一部分恐糖恐脂的消费者。

针对这一痛点,锡笼记不断研发产品、调整口味,使小笼在保持无锡小笼甜鲜传统的基础上,减糖减脂。最终“去糖30%,去脂50%”,用精准的数据说明了“甜而不腻刚刚好”。

因为对极致产品的追求。这里还有一个故事:

锡笼记创始人高锡东坚持手作的方式,现包现蒸,即使每一锅都比别人慢了 8 分钟,他也耐心坚持。他用最好的中粮猪肉,并一层一层地刮掉猪皮上的肥膘,宁愿增加 1/3 的成本,也要做到去脂 50%,去糖 30%。而去掉的那一层肥膘,他倒掉了......

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