品类战略可以解决哪些核心问题?

发布时间:2020-01-06 16:14:58

如今,单品爆款的门槛太低了,抄袭复制风气盛行!品类战略作为企业的竞争战略,并非是立竿见影的促销战术,它所解决的不是短期引流的问题,而是从根本上解决企业创立品牌的发展中遇到的核心问题!

 

 

01 认知

品类是认知的入口,让消费者清楚你是谁,是什么品类尤为重要。如果,能够让消费者想到某个品类瞬间就想到你的品牌,这对品牌来说无疑是巨大的资产!

这也是为什么西贝不惜两年数次更名,巴奴火锅从本色本味到巴奴毛肚火锅,喜家德从手工水饺到虾仁水饺的原因。

02 效率

餐饮业是一个靠效率获胜的重运营行业,人效、坪效、时效等等在企业的日常经营管理中,都极为重要。

只有,围绕着品类战略的靶心,才知道如何调整企业的经营状态,然后才能制定出科学的产品结构,优化供应链,保证稳定的出品,从而强化在消费者心智中品类存在的优势,实现人效、坪效、时效等一切效率的大幅提升。

03 竞争

为什么巴奴改了一个巴奴毛肚火锅,就能让海底捞这个火锅龙头警惕,甚至从全国学海底捞,到海底捞学习巴奴?为什么喜家德聚焦虾仁水饺,就会让所有的饺子同行感受到压力?

这些都与运营能力无关,而是与品类的竞争优势相关。常言道:品类战略就是竞争战略!企业之间的竞争,品牌之间的竞争只是表象,而品类之间的竞争才是实质。

 

品类战略,作为餐饮企业的第一战略,虽然不能解决短期赢利以及引流的问题,但是可以帮助品牌在长期竞争中保持优势地位。

 

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