懒熊、西贝相继入驻盒马,到底能否站稳脚跟?

发布时间:2020-08-31 09:35:46

西贝刚刚叫停“弓长张”,便在超市“摆摊”!将投10亿抢占"家庭厨房"市场!

近日,西贝计划投资10亿的新品牌“贾国龙功夫菜”开进超市,以手推车的形式,在盒马“摆摊”!卖十多个西贝预包装特色菜,价格在数十元至二百多元不等。

有人说,零售渠道竞争激烈,没有餐厅即食场景的氛围,加上盒马餐饮烹饪区又有各类档口分流,西贝的预包装食品想在这里赢得消费者并非易事。

不同于他人的担心,善志·蓝品牌战略始终认为,新零售这一领域大有可为,或将成为未来餐饮发展的一大突破点!

1、餐饮零售化,未来可期

2019年,善志参与投资并策划的懒熊,就很好的印证了这一点。

  • 2020年8月,以打造“家庭的第二厨房”为经营理念的懒熊,正式入驻盒马鲜生。

  • 2020年5月,懒熊获“今日头条”数千万元战略投资。

  • 2019年12月,懒熊获饭一萌投资

截止2020年8月,懒熊生鲜火锅便利已开遍280城,1000多家店!

从大环境来说,将餐饮和便利店两种不同的业态嫁接到一起,毋庸置疑这是一大商机。与此同时,懒熊的出现,让更多餐饮人看到了另一种可能性,即餐饮零售化。

▲【懒熊】2.0版第1000家门店效果图

当下,新零售的崛起,让餐饮模式不再是以传统 “门店为主” 的商业模式,而是逐渐趋向于“门店+线上+供应链”的复合式商业模式!很多餐企也明显感受到多产品、多渠道销售的必要性!

2、巨头纷纷发力餐饮零售化

好比西贝,疫情期间大厨在直播平台卖半成品,“甄选商城”小程序和天猫旗舰店,也在售卖牛大骨、羊蝎子等预制菜,以及各类原材料;眉州东坡在上线小程序“眉州东坡平价菜站”外,还开了四家线下超市店,卖各种半成品…… 海底捞、外婆家、陶陶居、小龙坎等也在陆续加入半成品供应的队列。

可见,大多数餐饮企业都采取了餐饮零售化的办法以拓宽渠道。

3、西贝半成品手推车进驻盒马鲜生

西贝莜面村正式入驻盒马鲜生十里堡店。

与西贝莜面村实体门店不同的是,本次写有“贾国龙功夫菜”的手推车售卖的是包装食品形式的酸汤莜面鱼鱼、西贝手扒肉、蒙古牛大骨等菜品。

这些菜品加热后在盒马公共就餐区食用,也可以打包外带,价格在10元-200元之间。

实际上,贾国龙功夫菜是西贝今年针对零售渠道设立的新业务,负责运营的是天津西贝功夫菜网络科技有限公司,目前已开通了小程序、微信公众号等推广平台。

今年5月,西贝正式发布了对“贾国龙功夫菜”的规划,预计其年营收将超过10亿元。当时有分析称,“贾国龙功夫菜”承担着西贝第二增长曲线的重要任务。

具体来看,“贾国龙功夫菜”主打到家零售菜品或者半成品服务,即采用急冻锁鲜技术保存大师研发的菜肴,消费者拿到菜品只需要简单加热即可享用。

不过,选择在盒马餐饮区就餐的人员多数为写字楼上班一族,因此,对于午休时间较短的上班族来说,贾国龙功夫菜预包装食品与盒马餐饮区现成的餐饮品类相比,似乎并未拥有较大优势。

不过,此次在盒马资和信百货店,我们注意到,与西贝功夫菜陈列在一起的,是盒马自有品牌的各类即食菜品,包括酸汤肥牛、胡椒猪肚鸡、西红柿牛腩等。

在快餐领域,西贝一直跃跃欲试却屡试未果。那么,对于这次西贝推出全新品牌“贾国龙功夫菜”,你觉得能否获得成功?

未来能否后发而至,还要看其投资布局,于懒熊而言,无论是字节跳动,还是盒马鲜生,都意味着餐饮新零售领域将拥有更创新、更先进的技术。
 
相信以后,以数据和技术驱动的新零售平台,将致力于为消费者打造社区化的一站式新零售体验中心。

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