中式快餐为什么成为了热门赛道?

发布时间:2020-11-27 17:25:25

疫情后,高频刚需的快餐店迎来了最快复苏,快餐也成为餐饮最受关注的业态之一。
 
连锁品牌逆势扩张,正餐业态品牌加速入局,资本加码……疫情之后,快餐成为了餐饮业和资本界最为关注的领域。
 
 
①传统中式快餐品牌集体提速
 
乡村基、老乡鸡、真功夫、老娘舅等传统中式快餐品牌逆势而上,成为疫情后复苏最快的一批餐饮企业。
 
②资本加码快餐赛道
 
今年6月,中式快餐连锁品牌乡村基获得上亿元投资;5个月后,休闲快餐品牌和府捞面也正式对外宣布,获得4.5亿元D轮融资。
 
③连锁品牌入局
 
部分正餐品牌为寻找新的增长曲线,也开始向快餐领域倾斜,比如,6月,西贝宣布入股快餐品牌小女当家;9月初,海底捞一口气开出十八汆、捞派有面儿、饭饭林等多个快餐品牌;大龙燚上线冒菜单品;九毛九则瞄准炒饭、饺子单品……
 
 
所以,从整个市场层面来看,老乡鸡、乡村基、真功夫、老娘舅、永和大王、台资味等品牌正加速突围,实现全国扩张。
 
品牌扩张的背后,是庞大的市场缺口。美团点评用户调研数据显示,消费者对中式小吃快餐的偏好占比为85%,西式小吃快餐偏好占比仅为15%。
 
事实上,从目前现状来看,中式快餐还没有出现真正意义上的全国性品牌。他们或是深耕区域,或是刚刚走出根据地,聚集于少数发达的一二线城市,原地踏步,尚且不能和真正的麦当劳、肯德基等快餐巨头相抗衡。
 
越来越多中式餐饮巨头开始洞察到这一趋势,中式快餐赛道的热度不断攀升。不仅海底捞开面馆、西贝推“弓长张”、投资现炒快餐品牌小女当家,西贝贾国龙甚至在直播中表示,西贝未来的增长第二曲线是快餐,进入快餐行业探索的5年多,西贝投入了一个亿的研发经费。除此之外,外婆家吴国平也表示,之后要做一个与“鸡”品类相关的快餐品牌。
 

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