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把书店开进餐厅的别样湘菜馆设计—岳麓山屋

把书店开进餐厅的别样湘菜馆设计—岳麓山屋


  北京最惬意的地方大概就是什刹海了吧。湖面微风袭来,远处倒映红灯笼的水波,不知哪家店里似有若无的音乐,美景已具,独缺美馔,于是在晃动的光影 中信步走进一家较大的殿堂,恍然间以为进入书馆,再一细看,发现小小的缀满玻璃酒杯的吧台,“岳麓山屋”--好一个文化的盛宴。
  南岳衡山七十二峰,回雁为首,岳麓为足,岳麓山由此得名。岳麓山山不在高,但连峦叠峰数十公里,如翡翠玉屏,横纵湘江两岸,使星城长沙不辱“山水洲城”美誉。岳麓山下清风峡口,掩映世界上最古老的大学------岳麓书院。书院背山面水,以千年学府之德馨,吞吐万千英才巨子,对中国历史影响之甚,尤以近代为最,无愧“惟楚有材,于斯为盛”。所以岳麓虽无声,但潇湘之傲,已勿需再表。
  是书店还是主题餐厅?岳麓山屋可能已有人知道是职业画家方力钧开的,记得当初有人很好奇的人问为何起名叫“岳麓山屋”?当初最早是叫“岳麓书屋”,借助北京环境这么优美的地方,让每位来宾享受湖南当地特色美食的同时,让大家不要忘记中国最古老的大学之一 --岳麓书院。后因注册时,有人建议“书屋”容易让人误解为是单纯的书店,故改名为“岳麓山屋”。

把书店开进餐厅的别样湘菜馆设计—岳麓山屋

  岳麓山屋的饭店装修风格力求简单朴素,可能是因为无论坐在哪个角落吃饭都会看到很多的书,所以在岳麓山屋用餐就像在书房里用餐的感觉。有一本外文杂志在介绍岳麓山屋时,用了一句:“把书店开进餐厅里”来形容这家餐厅。岳麓山屋招牌上的“岳”字是用的繁体字,刹一看有点像“狱”,其实,这块牌匾是岳麓书院的院长朱汉民老师的亲笔提写,“岳”字与岳麓书院的“岳”字是同一字体。
  再看店里的菜单,80多道菜大部分是其它湘菜馆中没听说过的,听说是老板走遍三湘淘来的。先来两三个凉菜:跳水萝卜皮、凉拌蕨根粉、碎椒拌鱼皮,来些特色的湘菜:芋儿蒸牛腩、小 炒黑山羊、干锅草菇柴鸡、火焙鱼,再来个汤:竹荪老鸭堡,最后来个小吃垫底:一道野菜粑粑。先说这菜名就让人觉得丰盛和舒服。
  等菜期间,望向窗外,来来往往的人群,中国的、外国的、身穿各式的美丽衣裳,映衬着不远处的平静湖水,湖中央有个孤立的小岛,已经亮起了绚丽的蓝光,海面是一片迷人的暮色。再环顾店内的环境,因为人比较多,我们在二层的雅间里,虽是雅间,却少了很多酒楼雅间的憋闷,是用玻璃墙和竹帘隔断而成的。雅间内灯光柔和,桌上还有一盏小烛灯,外面别出心裁的用玉竹纸做了一个半透明的灯罩,上面写着近期的优惠活动。再看餐巾纸,是装在一个象小《论语》线装书的纸盒里,牛皮纸的黄色带有古老的文 化气息,上面还印着简略的地图,在征得服务员同意后,我们都留作收藏纪念。
  正端详间,菜来了。鱼皮里的辣椒很够味,红红绿绿的星星碎一般,伴着卷曲的鱼皮丝,味道鲜辣;蕨根粉是降脂减肥的佳品;跳水萝卜皮有北京凉拌萝卜皮的脆嫩, 又多了一分泡菜的清香。凉菜过后是主菜,慢着,先喝口汤吧,竹荪的香气和老鸭的鲜嫩配合得恰到好处,大家一哄而上,迅速一煲汤就见底了。再尝其它菜,我比 较喜欢牛肉,筷子就直奔主题,芋儿烧得很烂,牛肉味很浓郁,可以说得上是香气扑鼻了;火焙鱼这种做法不多见,鱼肉浸满了油脂,香而不腻,充分体现了湘菜 “香”的特点。还有小吃也值得浓墨重彩的提上一笔,那野菜粑粑已经摇身一变,变成绿水晶的模样,淡淡野菜清香,入口还有黑芝麻的沙糯,让大家回味无穷。
  吃罢饭,时间已晚,而岳麓山屋里还是人声鼎沸,走出店堂,回收翘望,我想每个食客都会记住这里的雅屋、雅食、雅客……

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