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想开咖啡馆的文艺青年看过来 咖啡馆开店三步骤

咖啡店策划
  现如今的中国国内,比起传统的茶来,大部分的年轻人都喜欢选择咖啡来作为工作中解乏和打发休闲时光之用,而且相较喝速溶咖啡而言,去咖啡馆点一杯咖啡也逐渐成为了时尚的一部分,越来越多的人也把开一家咖啡馆列入了人生梦想计划表之中,不管会不会实现,却也不妨碍这些文艺青年对于咖啡的执着和喜爱。
  但梦想归梦想,开咖啡馆和开饭店一样,需要前期做好充分的经营准备,并拥有扎实过硬专业知识做后盾才行,要开好咖啡店并不容易。首先需要做最基础的定位,作为一名业主,我们需要先明白自己想要的咖啡馆是什么样的,要清楚咖啡馆的定位,这里为了方便说明,善志西餐厅策划设计就以投资的费用来作区分,撇开地段门面费用的高低后,大致可以分为三类:投资最少的无疑就是类似奶茶铺的那种街边咖啡店,占地面积不大,只有一个门面,美中不足的是无法体现出咖啡的底蕴,更像是饮料店;一般最常见的星巴克咖啡则属于较为专业的咖啡店,也是大多数人经常光顾的类型,属于情景咖啡馆,这种类型的咖啡馆最少需要投资50到80万不等;而投资最大的无疑要属上岛咖啡这种以西餐为主的咖啡馆了,基本上都需要投资几百万。了解了咖啡馆的类型后,我们业主需要根据自己的投资能力来确定哪种形式的咖啡馆。
  确定咖啡馆的类型并选定店址之后,就可以进行咖啡馆的策划与设计了,这里面包含的内容就比较多了,因为策划和设计是相辅相成的,上文中提到的定位其实就是属于策划的一部分,依照策划进一步进行VI设计和空间设计,将策划的内容融入进设计中,当然除了空间设计外还有诸如灯光设计,家具设计,装饰设计等一些软装方面的设计,如果业主没有掌握相关专业知识并拥有十足的把握的话,我们还是建议各位找专业人员去做这些事,所谓术业有专攻,有专业的人来策划和设计,总比自己东一锤西一镐的乱搞来的强,最最起码可以帮你理清咖啡馆设计的思路和步骤。有些客户对于咖啡馆内的家具有一定的设计要求,专业的策划设计人员一般都会有相关的资源,不妨可以请教一下他们。
  当装修等等一切繁杂事务都完成后,既然作为咖啡馆就肯定会需要咖啡设备和器具了,这里值得注意的是,不仅仅咖啡馆存在类型的区别,咖啡本身也是有区别的,需要根据咖啡馆的定位来确定采用咖啡的制作方式,一般多会在意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡这三种里进行选择,就拿最常见也是最受欢迎的星巴克来讲,咖啡品种多是采用了意式咖啡的制作方式,所以同样的,我们需要根据实际需要来采购咖啡设备的器具。
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