2025年，餐饮行业正经历着激烈的变革和转型。

根据国家统计局公布的相关数据显示，2025年1-5月，餐饮收入22773亿元，增长5.0%。

与此同时，根据企查查数据显示，截至2025 年 3 月，全国餐饮相关企业存量接近1700万家，餐饮门店总数接近 800 万家。

从开关店数据来看，新开门店数约302万，关店数约296万，净增长仅6.4万。市场竞争非常激烈。

从连锁化率来看，中国餐饮的连锁化率从2020 年的 15% 稳步上升至 2024 年的 23%，连锁品牌的扩张加速表现突出。

这其中，头部品牌依托自身的品牌力及精细化管理能力，能够快速抢占市场，而中小品牌或新品牌想要突围，就要做到抓紧趋势,塑造差异化的差异化优势。

2024年年末，善志与福建泉州餐饮老牌企业赣湘楼达成合作，携手打造江西小炒新品牌掌勺虎。

借着江西小炒火热发展的趋势，善志团队为掌勺虎制定了”江西山野小炒代表品牌”的定位，通过文化/视觉/空间/产品/服务等全方位的配称，让掌勺虎品牌在泉州市场实现了快速发展。

开业以后，获得了的优秀成绩，成为了新兴品牌突围的代表。

短短几个月的时间，掌勺虎已经在泉州市场开出多家门店，并且店店火爆。

关于掌勺虎的更多了解，可以点击图片，跳转查看更多详情：

从一个新品牌成长为泉州餐饮市场的热门选择，掌勺虎背后的每一步突破都源于专业能力的支撑。

而每一次专业输出，都在不断加深掌勺虎团队对善志的信任，并且选择将赣湘楼企业的战略升级继续交由善志团队完成。

2025年7月1日，掌勺虎团队特定从泉州来到了无锡，与善志团队共同召开了“赣湘楼企业战略升级启动仪式”。

启动仪式上，赣湘楼品牌创始人及董事长胡总大力肯定了善志团队的专业，对于掌勺虎的成绩给出了充分的认可。

胡总还特地给善志签署了《掌勺虎母店模型成功认证书》，并亲手颁发给了善志餐饮战略咨询创始人朱明军。

善志始终相信，专业不是一句口号，而是体现在战略分析的每一个数据里，沁入品牌文化的每一个细节中，落实到品牌母店的每一个动作上。

正是这种对专业的执着，让善志赢得了一次又一次的信任，助力一个又一个品牌走向成功。

未来，我们将继续以专业为笔，以信任为墨，在一个又一个餐饮品牌的画卷上书写更多精彩篇章，与更多合作伙伴携手，共赴品牌成功的新征程。