在消费分级与竞争内卷的双重夹击下，火锅与烧烤赛道正经历深刻洗牌：

曾经“跟风扩店”的粗放增长模式已失效，餐饮品牌开始向“效率纵深”与“产品力精细化”要增量。

基于对餐饮品牌的深度服务，善志餐饮咨询始终认为：在行业变革周期下，传统的经营改善已失效，真正的破局之道，在于 “战略破局创造新增长”。

3月6日，由善志联合华食展等权威机构举办的《2026火锅烧烤产业创新大会》将在上海国家会展中心启幕。这不仅是一场行业峰会，更是一次关于“如何重塑品类价值高地”的深度实践。

01 

拒绝“伪增长”：

从“价格战”到“价值战”的品牌战略跃迁

“为什么我被动卷入价格战？”

“为什么我的门店增量不增利？”

“为什么客户选他而不选我？”

“为什么我的客户越来越老？”

“为什么我的品牌进入新市场生意不好”

这些困扰从业者的难题，本质是“旧逻辑”与“新周期”的错配。大会上，善志团队将首次公开“如何抓住品类红利价值重塑模型”，结合品牌实战案例，拆解三大核心问题：

● 如何抓住品类增长红利、行业增长红利、消费价值红利，打造符合当代的差异化价值模型（而非单纯拼价格）？

● 如何设计“门店赢利模式～企业赢利模式”实现战略倍增（而非盲目压缩成本）？

● 如何通过“消费体验场景多模型”切入下沉市场红利（而非简单复制一线城市模型）？

“真正的增长，不是在红海里分蛋糕，而是用战略眼光重新找到增长红利期的“新蛋糕”。

战略视野：

用“系统性思维”破解“内卷困局”

作为本次大会的联合主办方，善志餐饮咨询始终坚持以“战略高度”引领“落地深度”。我们观察到：未来3年，能活下来的餐饮品牌，一定具备“5个力”——长期增长的战略力，锋利成功的模型力，高复购的产品力，精益化的运营力，企业可持续的赢利力。

在3月6日的大会现场，善志团队将结合“火锅”“烧烤红海破局”等真实案例，分享：

● 如何通过“企业战略抓住下一波增长红利机会”实现企业赢利倍增

● 如何通过“品牌战略抓住当代消费价值红利”避开同质化竞争

● 如何通过“产品结构升级和爆品战略打造”吸引新客户，促进老客户复购

● 如何通过“赢利模式重构和门店模型重塑”实现回本

为什么你必须亲临现场？

《2026火锅烧烤产业趋势白皮书》现场拆解，一手掌握地域风味、下沉市场、爆品打造逻辑。

与品牌创始人面对面，用“实战经验”替代“纸上谈兵”。

3月6日，上海国家会展中心（3号馆会议区），善志与你相约。与其在变化中被动追赶，不如在趋势中抢先布局。

点击链接立即报名，与善志一起，定义火锅烧烤产业的下一个增长周期！

大会总冠名及赞助招募进行中，欢迎垂询！善志餐饮战略咨询，为品牌提供从战略定位到模型落地的全链路解决方案。