蓝战略数字化咨询

打造品牌母店模型 提高连锁成功率

一、产品概述:

“蓝品牌母店战略”产品简称“蓝品牌战略”,是善志专注于餐饮行业12年所独创的一套连锁餐饮品牌战略系统,是善志实践12年的明星产品,它以推动餐饮品牌实现持续赢利为核心战略目标,以“品牌战略”和“赢利模式”双轮驱动帮助餐饮企业可持续赢利健康发展为核心战略理念,将品牌战略和赢利模式落地在一个门店模型中,打造具备品牌自传播力和赢利力的成功基因的母店,便于企业以母店为模型进行有效复制,从而提高连锁成功率。

二、产品内容:

蓝品牌母店战略产品内容包含“1个核心,2大系统,6大配称”

1个核心——以定位为核心

1.选择可成为第一的品类赛道
1.选择可成为第一的品类赛道通过市场调研大数据和实战经验分析品类赛道大趋势,预见和选择高发展潜力的品类赛道,选择一个能成为品类第一的、市场容量大的优质赛道。

2.抢占和提炼品类与众不同的价值选择与核心竞争品牌差异化的优质消费心智价值,创造品牌价值,持续累积形成品牌的核心资产,强化餐饮品牌的核心竞争力,提升企业溢价能力。

2大系统——门店赢利系统、门店自传播系统

1.门店赢利系统
餐饮品牌的成功关键在于品牌是否具有持续增长能力,急功近利的做法只能暂时或单维度显现表面效果,很难持续良性增长,且抗风险力低。善志蓝品牌母店战略主张:必须坚持可持续赢利的核心战略目标,首先是符合可持续发展观,不从单一维度驱动赢利,而是围绕品牌定位全面多维度设计赢利结构,做好品牌价值和赢利点的设计,确保餐饮品牌多点赢利,确保赢利的稳定和持久性;第二,科学的通过数学建模测试,找到最佳效能门店数据指标范围,形成门店核心指标数据指导书,明确该门店模型的投资、餐位等数据控制范围,指导企业根据门店赢利模式选择在模型承受范围内的房租和面积,明确产品赢利指标,明确门店营运的数据指标等,以数据指导门店建设和营运,帮助企业先算后做,打造一个高质量的门店赢利模型,确保企业在连锁发展阶段,能复制成功的门店赢利模型,提高连锁成功率。

2.门店自传播系统蓝品牌母店是一个“免费优质品牌广告位”和“品牌体验场”,在打造母店的过程中,善志建立了一套“门店自传播系统”,将品牌定位通过“定位传播线、产品营销传播线、文化情感传播线”3条线植入到母店落地中,帮助餐饮企业充分利用门店的传播资源,让消费者通过40分钟左右的立体消费体验,全方位高频率接受品牌信息,最终让门店成为品牌的传播使者,实现口口相传目的。通过自传播系统,可以帮助企业在发展连锁复制门店的同时,把品牌也传出去,门店规模越大,品牌的自传播声量也越大。

6大配称

1.品牌文化
将蓝品牌定位转化为定位语言、产品语言、文化语言,通过文字创意,帮助企业精准传播品牌,提升品牌价值,形成品牌的【语言传播规范系统】。

2.视觉配称
将抽象的蓝品牌定位与具备认知流量的视觉元素、文化载体关联,通过色彩、图形、字体、纹样等视觉创意,设计出具有定位联想、记忆,具备企业识别属性的视觉符号,便于消费者通过视觉更直观的感知品牌定位,形成品牌【视觉传播规范系统】。

3.产品配称
帮助企业围绕蓝品牌定位设计产品结构,明确核心产品策略、产品类别策略、产品数量策略、卖点包装策略。指导产品研发符合赢利模式人均数据指标和毛利率数据指标。

4.服务配称
围绕蓝品牌定位设计服务关键动作,让消费者通过关键体验服务感知品牌定位,加强品牌认知的建立。

5.空间配称
围绕蓝品牌定位明确空间创意主题、空间风格调性策略、空间关键体验点策略、餐位结构策略,明确空间赢利模式投资指标,让消费者通过门店环境体验感受到品牌定位,强化品牌认知的建立。

6.品牌营销配称
更好地促进品牌认知,聚合品牌流量,保持品牌活力,基于品牌门店自身运营的特性上协助门店进行品牌传播,包含事件营销、营业物料、广告风格、传播对象、媒体策略、广告活动,口碑形象,产品展示等等,通过线上线下多维立体相结合的传播策略咨询。

三、服务对象

1.新创品牌:
希望从0~1,先创建品牌,设计门店赢利模式,打造成功母店模型,再复制成功母店模型发展连锁。

2.老品牌升级:
现有品牌遇到瓶颈或希望有更大的突破提升,希望通过升级品牌,提升竞争力和品牌价值,优化门店赢利模式,升级品牌母店模型,提高连锁成功率。

一、产品概述:

“蓝战略数字化咨询”产品,是善志在不断精进“帮助餐饮品牌实现可持续赢利“的实践过程中,在已有的“品牌战略”和“赢利模式”双轮驱动的独创理念基础上,善志发现随着餐饮行业三高问题越来越严峻,传统的餐饮商业模式已经无法支撑餐饮企业良性增长,善志对标工业领域商业模式进化历程,总结头部餐饮转型成功的经验,在原有“蓝品牌战略+赢利模式”双轮驱动理论体系的基础上增加了“数字化战略”,用数字化打通品牌和赢利模式,升级形成“蓝战略-三轮驱动”理论体系,系统提升餐饮企业“品牌力、赢利力、数字力”, 通过战略数字化陪跑,帮助餐饮企业实现良性增长。

二、产品内容:

在“1个核心2大系统6大配称”的基础上升级为“1个核心, 1个关键战役,2个赢利模式, 1个蓝品牌数字化母店,1个数字化总部,3年蓝战略数字化陪跑”。

1个核心——以定位为核心

1.战略选择:
在原有品牌定位的基础上升级为战略定位,将课题从品牌维度提升至企业维度,帮助企业在从外向内进行战略选择,明确企业应该聚焦那个品牌或业务赛道。

2.品牌定位:针对聚焦品牌,选择一个相对容量大,有机会成为第一的品类赛道,抢占和提炼优质消费心智认知,创造品牌价值。

1个关键战役

针对聚焦品牌的战略定位,明确年度关键战役,并与企业共创年度关键事项,完成《年度战略关键事项表》。

2个赢利模式

1.企业赢利模式:针对企业战略定位,与企业共同设计企业赢利模式,确定企业如何平衡利益相关者,如何实现匹配企业战略的赢利模式。

2.门店赢利模式:围绕企业战略定位,确定品牌人均定位,与企业共创如何突破成本结构以及如何创造价值,通过科学的数学建模测试,设计出符合定位且具备落地可行性的最佳效能门店数据指标指导书。

1个蓝品牌数字化母店

蓝品牌母店:围绕定位,将“语言配称、产品配称、服务配称、视觉配称、空间配称、母店配称” 6大配称,和“门店赢利系统、门店自传播系统”2大系统落地成一个蓝品牌母店,让门店具备品牌传播能力和科学赢利基础,打造具备成功基因的母店,便于企业以母店为模型进行有效复制,从而提高连锁成功率。

2.数字化母店:在蓝品牌母店的基础上,帮助企业门店信息化规划和数字化规划,让门店具备自动有效数据采集能力,并对数据编码规范、数据权限规范、数据归集存储规范等建立数据管理标准。根据母店数字化建设的标准规划,通过数据采集、数据加工后设计展示看板,帮助门店实现实时对照品牌定位和赢利模式的功能,帮助门店运营创造数据分析条件,帮助门店提升科学精细化经营能力。

1个品牌数字化总部

针对战略聚焦品牌,将各门店经营数据汇总后,协助企业建立内部数据分析的大数据服务平台,基于数据分析的模型建立品牌力、赢利力的预警展示大屏,为总部决策层提供决策的依据。

1.品牌力:汇集外部消费者对品牌的评价信息,和竞争情况及时反馈品牌能力

2.赢利力:通过与门店赢利模型的对通,反馈整体的赢利能力,及时发现门店赢利模型指标的偏差,协助总部决策层快速决策,有针对性的进行纠偏

3.决策看板大屏:将品牌力、赢利力、用户评价等综合信息通过数据看板或大屏进行展示,为决策层提供直观的了解企业整体运营情况的窗口,提升企业价值。

3年蓝战略数字化陪跑

1.企业战略规划:每年1次盘点企业赢利情况、品牌认知情况、市场发展趋势、数字化建设情况,优化企业战略,针对聚焦品牌的战略规划和品牌定位,优化企业赢利模式和门店赢利模式,明确年度关键战役,根据关键战役,开年度战略关键事项共创会,辅导企业完成《年度战略关键事项表》。

2.蓝品牌母店优化:每年迭代1个蓝品牌数字化母店模型

3.数字化总部升级:辅助用户在建设总部数字化建设过程中的项目评估、产品评估、供应商沟通洽谈、项目实施监控、项目辅助验收等建设过程的咨询服务,每年根据企业发展需要升级数字化总部功能。

4.月度蓝战略数字化咨询:跟踪总部、赢利数据和品牌认知数据反馈情况,开展月度线上战略会议,达成月度关键事项共识;围绕关键蓝战役的关键事项对战略决策进行战略纠偏

5·跟踪总部门店赢利数据和品牌认知数据发展趋势和月度关键事项成果,出具《季度-数字化蓝战略分析报告》,针对核心问题到现场开展共创会

6·跟踪总部、门店赢利数据、品牌认知数据发展趋势、季度关键事项成果,对照年度关键蓝战役和年度关键事项完成情况,出具《年度-数字化蓝战略总结报告》,针对战略实施情况到现场开战略总结复盘会议。

三、服务对象

1.餐饮优秀老企业商业模式升级:
具备一定连锁规模,企业处于发展期或转型期,具备完整的组织架构和较好的运营能力,希望通过蓝战略数字化陪跑,升级商业模式,实现良性增长。

2.优秀的餐饮创业团队:
具备优秀的运营团队、运营能力、产品能力,希望通过蓝战略数字化陪跑,共同创建先进的商业模式,让品牌具备竞争优势和高效赢利能力。